Arroz e feijão, uma sintonia mais que perfeita

TEXTO DE RAYRA NAIANA CORRÊA DA SILVA!

A tradicional combinação no prato dos brasileiros, o arroz e feijão, apesar de parecer simples forma uma dupla muito nutritiva. o que falta em um tem no outro, assim completam-se fortalecendo a união do casal. Os pombinhos são lindos juntos que resolveram trabalhar em equipe.

Antes de conhecer o feijão, arroz era muito solitário, triste e abatido, sabia que precisava encontrar alguém que o auxilia-se  e ajudasse a cumprir determinadas tarefas que sozinho ele não conseguia. Trabalhando na missão glicose o arroz falhou. Por ser convertido em açúcar muito rápido, acaba  disparando as taxas de açúcar e insulina na circulação, é pelo jeito o arroz se envolveu em uma tremenda enrascada, mas nem tudo estava perdido, em busca da solução desse problema, ele pediu socorro ao seu amigo feijão, por ter uma digestão mais lenta e gradual, é capaz de controlar esse efeito. 

A mistura é, portanto, bem-vinda para manter a glicemia em níveis adequados e diminuir o risco do diabete. Percebendo que juntos são melhores que separados, resolveram unir-se. E com essa união foram descobrindo vários pontos positivos. O arroz é rico em amido, sendo uma ótima fonte de energia. Além disso, arroz fornece ferro, vitaminas B e proteínas. Já o feijão é um dos vegetais mais ricos em proteína, a qual tem a sua absorção pelo organismo facilitada pelo amido contido no arroz. Apesar de serem tão parecidos os dois tem algo incomum, cada um deles tem aminoácidos diferentes, assim dando um gostinho diferente na relação. o arroz é pobre no aminoácido lisina, uma proteína que é encontrado em abundância no feijão. Já o aminoácido metionina é pobre no feijão, mas tem de sobra no arroz. Quando estão juntos, essas proteínas são muito mais eficientes na reparação de tecidos do organismo inteiro, tal performance é rara de ver entre os vegetais .Não é que os dois juntos se dão bem mesmo. Como em um casamento feliz, a química aqui é perfeita. Mais do que uma saborosa parceria, o encontro do arroz com o feijão assegura um invejável arranjo de nutrientes. Com todos esses pontos positivos, os dois cada vez mais ficaram próximos, ao ponto de cair em uma arrebatadora paixão, vivendo felizes até que a panela os separe.

Fonte (s): http://saude.abril.com.br/edicoes/0294/nutricao/conteudo_266006.shtml

http://www.copacabanarunners.net/arroz-feijao.html

http://www.einstein.br/einstein-saude/nutricao/Paginas/arroz-e-feijao-uma-dupla-nutritiva-e-saborosa.aspx