Seria possível um hambúrguer conter tão pouca gordura quanto um peixe?
Pois bem, nos EUA, os cientistas não param de inventar novas tecnologias, novas ideias e novas comidinhas. Novas comidinhas? Como assim?
Isso mesmo, cientistas dos EUA formularam um “receita” para criar hambúrguer com apenas uma célula animal. Essa célula pode ser de boi, porco ou galinha. A técnica desenvolvida, condiz em colocar a célula do animal desejado em uma esponja e mergulhar numa soluça de nutrientes que contém, glicose, aminoácidos e minerais. Essa célula, passado um determinado período, se multiplica e forma uma película de carne em cima da esponja. Eis então, o hambúrguer de laboratório, prontinho para ser cortado, temperado, frito e comido. Essa técnica pode ser chamada de “carne in vitro”.
Essa nova descoberta irá agradar vegetarianos e ambientalistas, pois não exige sacrifício de animais e também poupa o planeta, diminuindo a pecuária extensiva que hoje é responsável por 20% da poluição mundial.
“Uma só célula produziria carne suficiente para toda população do mundo”, diz Jason Matheny, diretor do instituto de biotecnologia New Harvest.
Claro, também não vamos radicalizar e achar que a partir de agora não teremos mais carne “natural” para o consumo, não! Essa carne de laboratório apresenta uma textura mole, ou seja, somente alimentos aglomerados serão produzidos por essa técnica, como hambúrguer, salsicha ou nuggets de frango.
O grande impasse do estudo está no custo do produto. O quilo do hambúrguer custa pelo menos US$ 2 mil. A ong de defesa dos animais Peta, ofereceu um prêmio de US$ 1 milhão para aquele que conseguir aperfeiçoar a técnica e baratear a carne. “É bem possível que o preço caia para US$ 50”, diz o especialista Bob Dennis, da Universidade Estadual da Carolina do Norte.
Essa técnica permitirá que o hambúrguer pode ser modificado geneticamente para ficar mais saudável que a carne natural. “você poderia comer um hambúrguer que tivesse tão pouca gordura quanto um pedaço de peixe”, diz Matheny.
Se a ideia realmente der certo, o mundo dos vegetarianos está prestes a melhorar, e também, aos não vegetarianos, pois poderíamos consumir um alimento pelo qual nos faria menos mal do que os que ingerimos hoje, melhorando nossa saúde e quem sabe aumentando nossa expectativa de vida?!
muito bom ! Só resta saber se essa 'carne' in vitro não vai fazer mal mesmo, por exemplo, aumentando a propensão ao cancer. Mas se der certo e se ficar barato pode ser uma boa mesmo !
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